当駅の最大のキラーコンテンツといえば、敷地内の特設実演コーナーで提供される栃尾あぶらげの揚げたてです。通常の油揚げの約3倍とされる圧倒的な厚みと長さ約20cmのビッグサイズは、長岡市栃尾地区に江戸時代から伝わる伝統の食文化を体現しています。
揚げ処では、注文を受けてから職人が特注の高温フライヤーで二度揚げを行い、表面をカリッと香ばしく仕上げます。ネギ、生姜、特製醤油をたっぷりとかけて口に運ぶと、厚揚げとは異なるスポンジ状の緻密な気泡から大豆本来の甘みとジューシーな旨味が溢れ出します。定番のネギ醤油に加え、キムチ納豆挟みやチーズ味噌焼きといったバリエーションもリピーターに好評です。
また、館内レストランで提供されるランチメニューも充実しています。栃尾油揚げを丸ごと1枚使った定食はもちろん、地元産コシヒカリと合わせたへぎそばセット、長岡名物の生姜醤油ラーメンなど、新潟ならではの郷土の味覚をリーズナブルに楽しむことができます。
