店舗の温かな空気感を象徴しているのが、店名の由来にもなった愛犬の存在です。トイプードルの看板犬「ピース」（※時期や体調によって店内に不在の場合あり）は、長年多くのファンに癒やしを与えてきました。愛犬家でもあるオーナーの人柄が反映された店内は、カウンター席わずか6〜8席ほどのミニマルな空間でありながら、どこかアットホームな温もりに満ちています。
この小さなカウンター席こそが、氷屋ぴぃすの真骨頂です。削り器から純白の氷がふわふわと器に舞い降り、職人の手によって手際よくシロップやクリームが重ねられていく工程を至近距離で目撃できます。この「劇場型」の臨場感が、食べる直前の期待感を極限まで高めてくれるのです。
