「低温殺菌牛乳は危険」というネット上の言説は、無殺菌の生乳事故との混同や、賞味期限の短さから生じた根拠のない誤解に過ぎません。日本の高度な衛生管理体制下で生産される低温殺菌乳は、病原菌が確実に排除された極めて安全なプレミアム飲料です。
一方で、熱変性が少なく生乳本来の美味しさを享受できる反面、超高温殺菌乳と比べて日持ちがせず、開封後の温度管理にはシビアさが求められるという物理的な特性も併せ持ちます。この性質を正しく理解し、適切な冷蔵保管と迅速な消費を心がけることで、安心して豊かな乳文化の恵みを食卓に取り入れることができます。 （出典: 低温 殺菌 牛乳 危険（Yahoo!ニュース））
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