ネット上の掲示板や知恵袋などでは、「串家物語はすぐ胃もたれする」「具材が小さいからコスパが悪い」といった言説が散見されます。しかし、これらの多くは「店舗システムの特性を理解していない食べ方」に起因する誤解です。
第一に、「油っぽくて胸焼けする」という問題。これは、具材にまとわせるねり粉とパン粉の分量過多が主な原因です。同店の公式調理ガイドでも明かされている通り、美味しく軽やかに仕上げるコツは「ねり粉を薄く潜らせ、余分な液をボウルの縁でしっかり落とした後、パン粉を軽く押し当てる程度にまぶす」ことです。衣を厚くつけすぎると、油を大量に吸い込んでしまい、食感が重くなるだけでなくフライヤー内の油温低下を招きます。
第二に、「具材のサイズが小さい」という指摘。一口サイズにカットされているのは、テーブル上の小型フライヤーでも中心まで短時間（2〜3分）でムラなく火を通すための安全設計です。大ぶりな肉を投入すると中心部が生焼けになるリスクが高まるため、テンポよく何本も揚げて回転させるのが正しいアプローチです。
また、食事の合間にサラダバーの生野菜や温かいお茶、お茶漬けを挟むことで、油分のリセットが可能です。後半には「たい焼き」や「ドーナツ」などの変わり種串を素揚げ、または薄衣で揚げてデザート感覚で楽しむのが、通の間で知られる王道のルーティンとなっています。
