ケールの食感を大胆に変えたいときに試してほしいのが、子どもから大人まで手が止まらなくなるケールチップスオーブン焼きです。作り方は極めてシンプル。洗って水分を完全に拭き取った葉にオリーブオイルと塩、お好みでガーリックパウダーを薄く絡め、天板に重ならないよう広げます。140〜150℃に予熱したオーブンで15分ほどじっくり水分を飛ばせば、海苔のようにパリパリで軽やかなヘルシースナックの出来上がりです。
一方、寒い季節や体を内側から温めたい朝にはケールスープおすすめの調理法が活躍します。ベーコンやソーセージ、香味野菜とともにコンソメやトマトベースのスープでコトコト煮込むと、ケールから芳醇な出汁が溶け出し、葉自体もトロリと柔らかく変化します。加熱によって嵩（かさ）が大幅に減るため、1食で両手いっぱいの野菜を手軽に摂取できるのも魅力です。
