2026年現在、インバウンド需要の高水準な定着と国内ファンの回帰により、築地すし大 本館の店頭には連日安定した列が形成されています。現地での実測データによると、平日のランチピーク（11:30〜13:30）で約45分〜70分、土日祝日には80分〜100分を超える待ち時間が発生することが珍しくありません。
同店の並び方には明確なルールが存在します。代表者のみが先に並ぶいわゆる「代表待ち」や割り込みは固く禁じられており、グループ全員が揃った状態での整列が原則です。列は店舗正面から歩道の通行を妨げないよう、壁面に沿って勝どき橋方向へ折り返す形で誘導されます。待機列の先頭数名になると、フロア担当のスタッフからメニュー表が手渡され、事前注文の確認が行われるため、着席後の提供スピードは極めてスムーズです。
待ち時間を最小限に抑えるための狙い目は、平日午前10:15〜10:30の開店前、またはランチの波が引く14:30〜16:30のアイドルタイムです。同店は中休みを挟まずに通し営業を行っているため、時間帯を意図的にずらすオフピーク訪問が最大の防衛策となります。
