インターネット上の古い情報や断片的なランキングを眺めていると、「群馬のラーメン＝濃厚豚骨のだるま大使系ばかり」という誤解に突き当たることがあります。しかし、これは明確な偏見であり、実際の群馬ラーメンの生態系を見誤る原因となります。
確かに『だるま大使』が群馬のラーメン史に刻んだ功績は絶大であり、濃厚豚骨のフォロワー店を多数生み出しました。しかし、歴史的な本流はあくまで「清湯醤油」と「多加水手打ち麺」です。事実、県内の老舗や新進気鋭の店舗を調査すると、全体の6割以上が鶏ガラ・煮干し・節系をベースとした醤油および塩ラーメンを提供しています。
もう一つの盲点は、「営業時間と完売の壁」です。都心部のラーメン店であれば、夜遅くまでスープを継ぎ足しながら営業を続ける店も多いですが、群馬の名店は「スープがなくなり次第終了（昼のみ営業）」を徹底している店舗が目立ちます。11時開店で13時前には「本日分完売」の看板が出ることも珍しくありません。「せっかく高速代を払って訪れたのにシャッターが閉まっていた」というネット上の悲鳴は、この営業特性を把握していなかった遠征客の典型的な失敗例です。
