Q1：電気圧力鍋を使う場合、どの自動メニューや設定を選べば良いですか？
A1：各メーカーの「おでん」専用モードがある場合はそちらを選択してください。マニュアル設定の場合は「高圧（または標準圧力）で加圧時間を7〜8分」にセットし、調理完了後は強制排気を行わず、圧力表示ピンが自然に下がるまで保温状態で待機するのがベストです。
Q2：翌日のおでんを圧力鍋で温め直す際、再度フタをして加圧しても大丈夫ですか？
A2：再加圧は絶対に避けてください。すでに柔らかくなっている大根が完全に崩れ、練り物から油と水分が抜けて出汁が白濁します。再加熱時はフタを開けた状態で「鍋モード」や弱火にかけ、沸騰直前で火を止めて温めるのが鉄則です。
Q3：じゃがいもを入れる場合の加圧時間と崩れないコツはありますか？
A3：じゃがいもは崩れやすいため、煮崩れしにくい「メークイン」を選び、皮を剥いて面取りをした上で大根と一緒に第1段階で投入します。加圧時間は大根と同様に5分が上限です。男爵いもを使用する場合は崩壊を防ぐため、加圧調理には入れず、減圧後に加えて弱火でじっくり煮る方法を推奨します。
