Q1：電子レンジでアク抜きする場合の加熱時間とワット数の目安は？
A1：一般的な板こんにゃく1枚（約200〜250g）の場合、食べやすい大きさに切った後、耐熱ボウルに入れて全体が浸かる程度の水を注ぎます。ラップをかけずに600Wで約2分〜2分30秒（500Wなら約3分）加熱してください。加熱後はザルに上げて水気を切るだけで、熱湯茹でと同等の臭気除去効果が得られます。
Q2：しらたきや糸こんにゃくも板こんにゃくと同じように下茹でが必要？
A2：製品パッケージに「アク抜き不要」と記載されていないものは、板こんにゃく同様に下処理が必要です。しらたきは表面積が広く火が通りやすいため、熱湯で約1分〜1分半茹でるか、ザルに入れて沸騰したお湯をまんべんなく回しかけるだけでも十分にアルカリ臭を抜くことができます。
Q3：アク抜きを完全に忘れて煮込んでしまった場合のリカバー方法は？
A3：調理の途中で特有の臭みに気づいた場合は、煮汁に少量のお酢や料理酒、または生姜の絞り汁を加えてみてください。酸性の調味料や香味野菜がアルカリ性の臭気成分を中和・マスキングし、不快なエグ味を大幅に抑え込むことが可能です。
