過酷な冬の離島で生まれ、島民の生きる知恵として磨き上げられてきたかんころ餅。その魅力は、単なる昔ながらのお菓子にとどまらず、素材のピュアな甘みと加熱によって目覚める芳醇なテクスチャーにあります。
「薄くスライスし、トースターでアルミホイルを敷いて軽く焦げ目がつくまで焼く」。この基本さえ押さえておけば、サクッとした歯ざわりの後に広がる濃厚な芋の風味を余すところなく堪能できます。固くなってもレンジ加熱でいつでも作りたての柔らかさを取り戻せますので、ぜひ有塩バターアレンジなども試しながら、五島列島が育んだ本物の郷土美を食卓で楽しんでみてください。 （出典: かん ころ 餅 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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