都会の喧騒から離れた丹波の地で、なぜこれほどまでに多くの人々が足を運ぶのでしょうか。その最大の理由は、運営元が手がける「パブリックキッチン オーガニックファーム」にあります。カフェからほど近い自社農園で、土作りからこだわり農薬や化学肥料を使わずに育てられた獲れたての有機野菜が、その日のうちに厨房へと運ばれます。
東京の吉祥寺や大阪の南船場など、都市部にも店舗を展開するPUBLIC KITCHENですが、その原点でありフラッグシップとなるのがこのパブリックキッチン丹波本店です。野菜本来の濃厚な甘みや力強い香りをダイレクトに体感できる贅沢さは、農園直結の拠点だからこそ実現できる大きな強みといえます。
ネット上では「野菜嫌いの子どもが夢中で食べた」「ヘルシーなのにボリュームがあって大満足」といった声が寄せられており、素材の良さと確かな調理技術がリピーターを惹きつける決定的な理由となっています。
