大宮大勝軒の熱狂を解剖！永福町系の真髄と並び方・麺量の真実に関する最新のニュースを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

大宮大勝軒の券売機に対峙した際、初見の利用者が最も注意すべきは圧倒的な麺のボリュームです。一般的なラーメン専門店の麺量が1玉あたり茹で前130g〜150g程度であるのに対し、大宮大勝軒の標準（中華そば・税込1,100円）は「2玉（茹で前約300g、茹で上がり約500g超）」がデフォルト設定となっています。

麺は永福町系の代名詞である「草村商店」の流れを汲む、中細の縮れ麺。適度な縮れがラードと煮干し出汁をしっかりと持ち上げ、滑らかな喉越しとモチッとした食感を同時に楽しませてくれます。

項目大宮大勝軒のスペック一般的なラーメン店編集部の見解・アドバイス基本麺量（茹で前）約300g（2玉）約140g〜160g（1玉）他店の大盛り以上の量。少食な方は「麺少なめ（1玉）」の指定が推奨されます。スープの温度保持厚いラード層による高保温時間の経過とともに低下火傷注意。猫舌の方はレンゲの上でしっかり冷ましながら食すのが基本。看板トッピングワンタン、肩ロース焼豚味玉、バラチャーシュー等極薄の皮が泳ぐワンタンは必食の完成度。煮干しスープとの相性が極めて秀逸。夏季限定メニュー冷製煮干そば（1,200円）冷やし中華、冷やしラーメン煮干しの輪郭がよりクリアに際立つ名作。猛暑日でも行列ができる人気メニュー。

主なメニューラインナップとしては、基本の「中華そば」に加え、滑らかな舌触りのワンタンがたっぷり入った「ワンタンメン」、肉の旨味が凝縮された「チャーシュー麺」、その双方を豪快に盛り付けた「チャーシューワンタンメン」が揃っています。さらに、猛暑期にはユーザーレビューでも大絶賛される限定「冷製煮干そば」が登場し、熱々の中華そばとは異なるキレ味鋭い煮干しの冷涼感を堪能できます。

なお、食券を渡す際に「麺少なめ」や「麺硬め」の調整を依頼することが可能です。「せっかくの名店だから完食したいが、2玉は厳しい」という方は、無理をせず「少なめ」をコールすることで、最後まで心地よい満腹感のまま味わうことができます。