料理の腕前に左右されがちな温泉卵ですが、その実態は「タンパク質の熱凝固温度の差」を利用した極めて再現性の高いサイエンスです。「沸騰した1Lのお湯に差し水200mlを加え、冷蔵卵を入れてフタをし、12〜15分放置する」。このシンプルな数値のルールさえ把握していれば、キッチンでタイマーをセットするだけで、誰もが理想とする極上のとろとろ温泉卵をいつでも再現できます。
日常の牛丼やカレー、納豆ご飯に添えるだけで、贅沢なコクと栄養をプラスしてくれる万能トッピング。今日からぜひ、正確な温度管理と放置時間の黄金ルールを日々の献立作りに役立ててみてください。 （出典: 温泉 卵 何 分（Yahoo!ニュース））
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