店内の券売機には魅力的なラインナップが並びますが、初めて訪れるならまず看板メニューの「中華蕎麦」は外せません。キレのある醤油ダレとしなやかな細ストレート麺が完璧に調和し、スープの旨味をしっかりと持ち上げてくれます。
ラーメン通の間で特に評価が高いのが「煮干しラーメン（煮干し中華蕎麦）」です。煮干し特有のエグみや生臭さを丁寧に取り除き、旨味とビターな風味だけを抽出したスープは、ひと口ごとに濃厚な魚介の香りが鼻腔を抜けます。煮干し好きにはたまらないパンチがありながら、後味は驚くほどクリアです。
さらに見逃せないのが、トッピングされる極上チャーシューの存在感です。「中華蕎麦みず川」では、しっとりとした低温調理の豚レアチャーシューと、笠岡スタイルを象徴する歯ごたえ抜群の親鶏チャーシュー（かしわ）が楽しめます。異なる食感と旨味のコントラストが、麺をすする楽しさを何倍にも引き上げてくれます。サイドメニューの「炙りチャーシュー丼」や「鶏めし」も満足度が高く、セットでの注文が定番となっています。
