特急ひたちに充当されるE657系特急形電車は、全列車が10両編成（定員600名）で運行されています。号車配置は品川・東京寄りが1号車、いわき・仙台寄りが10号車となっており、普通車（1〜4号車、6〜10号車）とグリーン車（5号車）で構成されています。
普通車の座席配列は通路を挟んで2列＋2列の4アブレスト、シートピッチ（前後間隔）はゆとりの960mmを確保しています。シートはホールド感に優れたバケット形状で、可動式ヘッドレストを備えており、長時間の乗車でも首や腰への負担を最小限に抑える設計です。
ビジネス利用の観点から高く評価されているのが電源設備です。E657系は全座席にPC・スマートフォン充電用コンセントを標準装備しています。普通車の場合は「前席の背面テーブル下」または「肘掛け前方（最前列席・壁際席）」に設置されており、移動中のテレワーク環境も万全です。さらに、車内には「JR-EAST FREE Wi-Fi」が整備されており、移動中も安定したインターネット接続が可能です。
