大手グルメポータルサイトやSNS、さらには比良山荘ミシュラン評価（二つ星）において、料理関係者や評論家から寄せられる賛辞は枚挙にいとまがありません。しかし、実際に足を運んだ一般の利用客による比良山荘の口コミとネットの反応を多角的に分析すると、絶賛の声の中にいくつかのリアルなギャップや留意点が見出せます。
ポジティブな評価として圧倒的に多いのは、「これまで食べていた熊肉やジビエの概念が完全に覆された」「脂身をこれほど愛おしく、爽やかに食べ終えた経験はない」という料理の本質に対する驚きです。また、夏の鮎に対しても「骨の一本すら気にならない焼き加減の妙技」「蓼酢の酸味と鮎のほろ苦い内臓の調和が芸術的」と、火入れの技術に対して手放しの称賛が寄せられています。
一方で、慎重な検討を促す声やネガティブ寄りの指摘として見られるのが以下の要素です。
- ロケーションとアクセスの過酷さ：JR湖西線の堅田駅や京都駅から車・タクシーで40分〜1時間近くかかる山岳地帯にあります。特に冬場は路面凍結や積雪のリスクが高く、「ノーマルタイヤでの訪問は自殺行為」「雪道運転に不慣れな場合はタクシー手配が必須で、交通費が往復数万円上乗せされる」という現実的な負担が挙げられます。
- 支払い総額のスケール感：コース単体の価格に加え、サービス料、地酒のペアリング、追加の熊肉や焼き物を注文していくと、最終的な会計が1人あたり5万〜7万円を超えることも珍しくありません。「居酒屋感覚のジビエ鍋を想像していくと価格ギャップに驚く」という声があります。
- 山荘ならではの素朴な空間設計：格式高い都心のグランメゾンや高級料亭のような絢爛豪華な調度品を期待していくと、「趣のある山小屋」「手入れされた素朴な和風建築」という実態に拍子抜けするケースがあります。都会的な至れり尽くせりのサービスよりも、自然の懐で山の幸を愛でる風情に重きが置かれています。
