伊予市「みかさ」の献立表を開くと、麺類から鉄板焼き、丼もの、各種定食まで目移りするほど多彩なラインナップが並んでいます。初めて訪れる方から長年の常連までを唸らせる、絶対に外せない看板メニューのディテールを紐解きます。
筆頭に挙げるべきは、店の代名詞とも言える「中華そば」です。鶏ガラと魚介系ベースの出汁に、愛媛の醸造文化を感じさせるほのかな甘みが溶け込んだスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる深いコクを誇ります。ストレートの中細麺に、素朴ながら味の染みたチャーシュー、メンマ、かまぼこ、ネギが美しく調和し、一杯の丼の中にどこか懐かしい原風景を創り出しています。
さらに、鉄板で香ばしく焼き上げられる「お好み焼き」や「焼きそば」も注文率の高い主役級メニューです。キャベツの甘みとソースの酸味が絶妙に絡み合い、軽食としても食事としても満足度の高い仕上がりとなっています。ガッツリとエネルギーを補給したい層には、サクサクの衣とジューシーな肉汁が溢れる「からあげ定食」や「焼肉定食」が圧倒的な支持を集めており、ご飯が止まらなくなる満足感を約束します。
