Q1：揚げずにオーブントースターで作るとパサパサになりませんか？
A1：生地に絹ごし豆腐または無糖プレーンヨーグルトを「HMと同量」配合することで、トースターの強火加熱でも水分が保たれ、外側はサクッと、内側はしっとりモチモチに焼き上がります。表面に少量の溶かしバターや米油をハケで塗ってから焼くと、揚げドーナツに近い風味豊かなコクが加わります。
Q2：揚げたドーナツが翌日になるとベチャッとするのを防ぐには？
A2：揚げ上がった直後、網の上でしっかり油を切り、蒸気がこもらないように完全に冷ますことが基本です。保存する場合は密閉容器にキッチンペーパーを敷いて入れ、食べる直前にオーブントースター（1000W）で1〜2分リベイクすると、揚げたてのサクサク感が完全に復活します。
Q3：卵や牛乳のアレルギーがある子ども向けに美味しく作るコツは？
A3：卵と牛乳の代わりに「絹ごし豆腐」と「無調整豆乳（または水）」を使用してください。ホットケーキミックス150gに対して豆腐150gを混ぜるだけで、卵特有のふんわり感に代わる極上のもちもち食感が生まれ、風味豊かな仕上がりになります。
