Q1：IHクッキングヒーターでフライパンを使うと焦げ付きやすいのはなぜですか？
A1：IHは磁力線によって鍋底の金属自体をピンポイントで発熱させるため、ガス火に比べて中心部へ急激に強い熱が加わりやすい特性があります。強モードで一気に加熱するとフッ素樹脂の耐熱温度を瞬時に超えてしまうため、必ず弱〜中モードでじっくり予熱することが長持ちの秘訣です。
Q2：鉄フライパンをこびりつかせずに使う具体的な手順は？
A2：調理前の「油返し」が決定打となります。中火でフライパンをしっかり温め、多めの油を入れて鍋肌全体に馴染ませ、油から微かに煙が出たら一度オイルポット等に戻します。その後に調理用の適量油を入れ直して食材を投入することで、油の微細な皮膜が完成し、フッ素加工に匹敵する滑らかさで調理できます。
Q3：フライパンのコーティングが寿命を迎えた明確なサインは何ですか？
A3：油を薄く引いた状態で目玉焼きや薄焼き卵を焼いた際、ヘラを使っても白身が底面に張り付いて破れてしまう状態、または水滴を垂らした際に玉状に弾かずベタッと広がる状態は、フッ素樹脂が完全に摩耗したサインです。
