ネット上の口コミやレビューを精査すると、一部に見られる誤解や訪れる前に知っておくべき盲点が存在します。
第1の誤解は、「博多のラーメン店だから夜も空いているだろう」「豚骨ラーメンのような極細バリカタ麺が食べられる」という思い込みです。前述の通り同店は昼営業特化型であり、提供される自家製麺は中細でツルツルとした食感を楽しむ設計になっています。粉落としやバリカタといった極端な硬麺指定は同店のスープ設計には適していません。
第2の盲点は、「あっさり醤油だから物足りないのでは」という先入観です。同店の魚介スープは厚みのある鶏ガラと香味野菜の土台があるため、東京の昔ながらの中華そばとは一線を画すリッチなボディ感があります。さらに背脂を加えた「こってり」を選べば、濃厚豚骨派の舌をも満足させるパンチ力を発揮します。
