うなぎのタレは、醤油・みりん・酒・砂糖という日本古来の基本調味料が織りなす究極の調和です。黄金比「4:4:2:3」をマスターしておけば、高価な専門店に足を運ばずとも、日常の食卓で極上のうな重をいつでも手軽に再現できます。
さらに、タレ洗いの温め直し技術や電子レンジを活用した時短調理、日々の豚丼や焼き鳥へのアレンジ展開を知ることで、ひとつの調味料が料理のレパートリーを何倍にも広げてくれます。基本の配合と火入れのコツを押さえ、贅沢な香りと深いコクに満ちた美味しい食卓をぜひ楽しんでみてください。 （出典: うなぎ の タレ レシピ（Yahoo!ニュース））
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