余りがちな大葉を最高の調味料へと昇華させる大葉のジェノベーゼ。鮮烈なエメラルドグリーンを保つためのブランチング、身近なくるみやカシューナッツを活用した黄金比率、そして冷凍による賢い作り置きを実践すれば、高価なバジルを買わずとも自宅の食卓で本格的なイタリアンをいつでも楽しむことができます。
大葉の大量消費に悩んだ際は、ぜひ本稿の黄金比とプロのテクニックを試してみてください。いつものパスタやチキンソテーが、驚くほど贅沢な一皿へと生まれ変わるはずです。 （出典: 大葉 の ジェノベーゼ（Yahoo!ニュース））
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