Q1：どうしても吸水時間（30分）を取る時間がないときはどうすればいいですか？
A1：40〜50度程度のぬるま湯を使って米を研ぎ、そのままぬるま湯に10分間浸してください。水分子の運動が活発になり、常温水の約3倍のスピードで米の内部まで浸透します。また、米1合に対して酒小さじ1、またはみりんを数滴加えることで、デンプンの保水性を高めて芯残りを緩和させる裏ワザも有効です。
Q2：吹きこぼれを絶対に防ぐ、家庭でできる一番簡単な裏ワザはありますか？
A2：米と水をセットした容器の中に、サラダ油やオリーブオイル、またはごま油をほんの1〜2滴垂らしてください。水面に極薄い油膜が張ることで、激しいデンプン泡の表面張力が弱まり、泡が大きく盛り上がるのを物理的に抑制できます。味やカロリーへの影響はほとんどありません。
Q3：1合と2合を炊く場合で、加熱時間はどのように変えるべきですか？
A3：米を2合（300g）に増やす場合、水加減は380〜400mlにします。加熱時間は600Wで約6〜7分加熱して沸騰させた後、弱出力（200W）に切り替えて約13〜15分加熱し、蒸らし時間を15分確保します。分量が倍になっても加熱時間を単純に2倍にするのではなく、弱出力による熱の浸透時間をやや長めに設定するのがふっくら仕上げる鉄則です。
