【画像あり】 栗 の 甘露煮 の 作り方 話題のSns投稿まとめ 2026 #747の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

せっかく美味しく作った甘露煮ですから、お正月まで、あるいはそれ以上長持ちさせたいものです。長期保存の鍵を握るのは、瓶の「煮沸消毒」と「脱気（だっき）」の作業です。ガラス瓶と蓋を熱湯でしっかり消毒し、熱い状態の甘露煮をシロップごと瓶の九分目まで注ぎます。軽く蓋を閉めてから再び瓶ごと湯煎にかけ、中の空気を膨張させて追い出した後にしっかりと蓋を閉め直します。このひと手間で真空状態が作られ、冷蔵庫で数ヶ月から半年近く美味しさをキープすることが可能になります。