デザインフェスタで起きたマフィン食中毒事件は、作り手の無知と過信が引き起こした人災であり、同時に「無添加＝無条件に安全」という甘い幻想を打ち砕く象徴的な事件となりました。
手作りの温もりや作家性を楽しむカルチャー自体は素晴らしいものです。しかし、口に入る食品である以上、作り手には科学的根拠に基づいたHACCPに沿う衛生管理が不可欠であり、買い手側も「情緒的なストーリー」だけに流されず、適切な表示や保管状態を見極める厳しい視線を持たなければなりません。悲惨な食中毒を二度と繰り返さないために、私たち一人ひとりの食に対するリテラシーの向上が問われています。 （出典: マフィン 食中毒（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
