限られた時間の中で夕食を用意しなければならない現代の家庭において、調理工程の簡略化は至上命題です。キャベツとえのきの組み合わせは、包丁の工程が極めて少なく、火通りが早いという傑出した利便性を備えています。
帰宅後5分で小鉢を用意したいときは、電子レンジ簡単時短レシピが威力を発揮します。DELISH KITCHENが紹介する胡麻和えの手法は実に合理的です。キャベツを一口大のざく切りにし、根元を落としたえのきを3等分に切り分け、耐熱ボウルに入れてラップをふんわり掛けます。600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、粗熱が取れたら手早く水気を絞って調味料と和えるだけです。レンジ加熱によってキャベツのかさが減り、生野菜なら抱えきれないほどの量を一度に摂取できます。
また、週末にストックしておきたい作り置き副菜簡単レシピとしては、キャベツとえのきのナムルが圧倒的な人気を誇ります。加熱後に水分をしっかり絞り、鶏ガラスープの素、ごま油、白ごま、少々の粗挽き黒胡椒で和えることで、冷蔵保存でも水分が分離しにくく、3〜4日間にわたりシャキッとした食感が保たれます。
主菜としてボリュームを持たせたい場合は、フライパン1つで簡単おかずに仕立てるキャベツとえのきの豚肉炒めが定番です。豚バラ肉の余分な脂をえのきがスポンジのように吸収し、キャベツがその旨味をコーティングするため、油を追加する必要がありません。後片付けの手間を最小限に抑えながら、育ち盛りの子どもから大人まで大満足のメインディッシュが完成します。
