店舗を訪れた際、粉チーズの陳列スペースだけがぽっかりと空洞になり、「次回入荷未定」の札が掲げられている光景を目にした読者も多いはずです。この業務スーパー粉チーズ売り切れ理由には、単なる一時的なブームにとどまらない国際物流とサプライチェーンの構造的課題が横たわっています。
業務スーパーを運営する神戸物産は、海外の現地工場と直接大規模な買い付け契約を結び、自前のコンテナ船ルートを活用することで中間マージンを極限まで削ぎ落としています。この強固なビジネスモデルは圧倒的な低価格を実現する反面、世界的なコンテナ不足、喜望峰ルートへの迂回を余儀なくされる海運情勢の緊迫化、あるいは原産国における生乳生産量の減少といった外部ショックに対して供給が遅延しやすい脆弱性を内包しています。
さらに、円安基調が長期化するなかで、ナショナルブランドを買い控えた個人飲食店や総菜製造業者などの業務用ユーザーが、一般客と同じ店頭で業務スーパーの粉チーズを大量に買い占めるケースが頻発しました。2024年から2026年にかけての外食原価高騰を受け、プロの厨房でも「背に腹は代えられない」と業務スーパーの棚に買い出しに走る動きが加速した結果、一般家庭への供給が追いつかない事態が各地域で断続的に発生しています。
