「お弁当は豪華でなければならない」という思い込みに苦しむ親世代は少なくない。彩り豊かな品数を揃えなければいけないという過度なプレッシャーに対し、料理研究家の土井善晴氏が提唱する「一汁一菜」の思想は大きな救いとなっている。土井氏は、日常の食事はシンプルでよく、無理をせず素材の味をそのまま活かすことの大切さを説き続けてきた。
この考え方は弁当作りにも通底する。ご飯の上に香ばしく焼いたベーコンとふわふわの卵焼きをどんと乗せるだけ、あるいは炒めたベーコンエッグをメインに据えるだけで、立派な一食として完結するのだ。何種類ものおかずを細々と作る必要はない。ベーコンの旨味と卵の滋味があれば、それだけで心も体も満たされる。土井氏の教えは、完璧主義に陥りがちな現代のお弁当作りに「解放」という名の新しい価値観をもたらしている。
