日々の調理時間を短縮したい場合、市販の調味料や調理家電を賢く取り入れる手法も極めて実用的です。特に濃縮タイプのめんつゆは、出汁の旨味と醤油・みりんのバランスがすでに整っているため、手軽に味が決まります。
カレイの煮付け めんつゆ 簡単調理を行う場合、3倍濃縮めんつゆを使用する際の黄金比は「めんつゆ1：水2：みりん0.5：酒0.5」です。めんつゆ単体では煮付け特有の上品なコクや照りが不足しがちになるため、少量のみりんと酒を加えることで風味の奥行きが補強されます。
一方、近年利用者が増えているカレイの煮付け 圧力鍋調理には、メリットと見過ごされがちな落とし穴が存在します。
- 圧力鍋のメリット：加圧によって骨まで柔らかくなり、小骨を気にせず丸ごと食べられる。
- 圧力鍋のデメリット：密閉調理のためアルコールや生臭さ（トリメチルアミン）が外へ揮発せず、煮汁内にこもりやすい。また、高圧加熱により淡白な身が締まりすぎてパサつきを感じやすい。
圧力鍋を使用する場合は、必ず「事前の湯霜（下処理）を極めて丁寧に行うこと」、そして「加圧時間は3〜5分程度の短時間に留め、減圧後にフタを開けて中火で煮詰める工程を挟むこと」が生臭さを残さないための決定打となります。
