日本一美味しい唐揚げを作るための道筋は、決して特別な高級調味料や職人技を必要とするものではありません。科学に基づいた確固たるルールを一つひとつ丁寧に実行することに尽きます。
下味は醤油と酒を同率に香味野菜を利かせた黄金比を守り、揉み込み時間は15分で引き揚げること。衣は小麦粉と片栗粉を同量でブレンドし、余分な粉をしっかり落とすこと。そして、160℃の低温揚げ、3分間の余熱休ませ、185℃の高温二度揚げという加熱ステップを忠実に再現すること。この3つのプロセスを守るだけで、あなたのキッチンで作る唐揚げは、名店の最高金賞に匹敵する極上の味わいへと進化します。 （出典: 日本一美味しい 唐 揚げ レシピ（Yahoo!ニュース））
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