「甘いサラダはおかずにならない」という家族がいる場合におすすめなのが、香ばしい塩気と旨味をガツンと効かせたデリ風おかずサラダです。レシピサイトの「つくれぽ」でも常に上位をキープする定番人気の組み合わせとなっています。
作り方は非常にシンプルです。薄切りにして塩もみし、しっかりと水気を絞った玉ねぎ（1/4個分）と、フライパンでカリカリに炒めたブロックベーコン（またはハーフベーコン）を用意します。
炒めたベーコンから出た旨味たっぷりの脂ごと、粗熱を取ったかぼちゃに投入するのが最大のポイントです。塩もみ玉ねぎのシャキシャキ感と辛味が全体の味をキュッと引き締め、ベーコンのスモーキーな香りと塩気がかぼちゃの甘みを力強く引き立てます。仕上げに少量の粒マスタードや醤油を2〜3滴垂らすと、ご飯もビールも進む極上のおかずが完成します。
