素材への妥協なきこだわりも、他のスイーツと一線を画す要素だ。使われている抹茶は、30年以上にもわたり農薬を一切使わずに栽培された新宮茶の「かぶせ茶」を中心としている。
日光を遮って育てることで旨味とコクが凝縮された新宮茶は、渋みが少なくまろやかな味わいが特徴だ。新宮茶生産者・和菓子職人の情熱により、茶葉の栽培から加工まで一貫して管理された最高級の素材が、この大福の唯一無二の味わいを根底から支えている。甘いものが苦手な人をも唸らせる深いコクと洗練された苦味のハーモニーを、ぜひ体験してほしい。 （出典: 霧 の 森 大福（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
