京都の朝を語る上で、昭和の面影を色濃く残す純喫茶の存在を外すことはできない。重厚な革張りソファ、薄暗く落ち着いた照明、そして銀の食器が奏でる微かな音。ドアを開けた瞬間にタイムスリップしたかのような錯覚を覚える。
その筆頭と言えるのが、創業者の猪田七郎氏が築き上げた株式会社イノダコーヒだ。ネルドリップで丁寧に抽出される濃密な珈琲は、あらかじめミルクと砂糖を加えて提供されるスタイルが看板メニュー「アラビアの真珠」の伝統。ネル地のフィルターを通して滴る一滴一滴に、職人の誇りが宿る。赤コップを片手に新聞を広げる常連客の佇まいは、まさに京都の朝の風物詩だ。伝統を守り続ける姿勢が、時代を超えて人々を魅了し続けている。
