ホテルハーヴェスト伊東の滞在で最も感動的なハイライトとなるのが、最上階の10階に広がる展望大浴場と露天風呂です。敷地内から湧き出る自家源泉（弱アルカリ性単純温泉）を贅沢に引き湯しており、肌あたりの柔らかい無色透明のクリアな湯が特徴です。
刺激が少なく肌に優しい泉質のため、小さなお子様からご年配の方まで長湯をゆったりと楽しめます。大浴場の大きなガラス窓や露天風呂からは、昼は伊東市街地と初島を望む相模湾の絶景、夜は情緒あふれる温泉街の夜景と満天の星が広がります。
男女ともにドライサウナや水風呂がしっかりと完備されている点も、昨今のサウナ愛好家から高く評価されるポイントです。湯上がりラウンジからは心地よい風が吹き抜け、伊豆の豊かな自然に包まれながら至福のひとときを過ごせます。
