スナップエンドウは、調理の基本原理さえ押さえてしまえば、決して難しい食材ではありません。「両側の筋を丁寧に外す」「塩分濃度2%のお湯で1分30秒、あるいはレンジで600W・1分の加熱を死守する」「加熱後に水っぽくさせない」という3原則を守るだけで、料亭やレストランさながらの甘みと弾けるような歯ごたえを家庭で確実に再現できます。
シンプルな塩茹でやマヨネーズ和えはもちろん、豚肉と合わせたスタミナおかずや香ばしいおつまみまで、その汎用性は野菜の中でもトップクラスです。適切な冷凍保存術も味方につけながら、今しか味わえないスナップエンドウの豊かな恵みを存分に味わい尽くしてください。 （出典: スナップ エンドウ 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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