数ある献立のなかでも、家庭内アンケートやSNSレビューで常に上位を独占する鉄板メニューが存在します。大人から子供まで世代を問わず歓声が上がる4大バリエーションを整理しました。
第1に挙がるのが、合い挽き肉 キャベツ レシピ 人気1位の座を争う「コク旨回鍋肉風の甘辛味噌炒め」です。甜麺醤の代わりに家庭にある赤味噌と砂糖、少量の豆板醤をブレンドした合い挽き肉 キャベツ 味噌炒めは、白米が止まらなくなる圧倒的な求心力を誇ります。シャキシャキとしたキャベツの歯ごたえとひき肉の粒感が絶妙に絡み合い、育ち盛りの子供がいる家庭で絶大な人気を誇ります。
第2の主役は、揚げ物部門で不動の評価を得ているキャベツたっぷりメンチカツです。肉と同量に近い粗みじん切りキャベツをタネに練り込むことで、冷めても固くならず、驚くほどジューシーで軽やかな口当たりに仕上がります。「キャベツの水分を塩もみでしっかり絞ること」が成形を崩さない最大の秘訣です。フライパンに深さ1cm程度の油を注ぐだけの「揚げ焼き」調理でも、外側はカリッと中はふんわりと焼き上がります。
第3に、おもてなしや週末の食卓を華やかに彩るロールキャベツ 合い挽き肉 レシピです。キャベツの葉をあらかじめ電子レンジでしんなりさせておき、合い挽き肉と玉ねぎを包んで楊枝で留めます。これをコンソメベースや濃厚な合い挽き肉 キャベツ トマト煮込みでコトコト煮込めば、キャベツがトロトロに溶け合い、肉汁がスープ全体に行き渡る極上の一皿になります。
そして第4は、レシピ共有サイトで合い挽き肉 キャベツ つくれぽ1000 殿堂入りを達成した記録を持つ「豚ひき肉とは一味違う、牛豚合挽きの重層的ボロネーゼ風煮込み」です。パスタのソースとしてはもちろん、ご飯にかけてドリア風にアレンジすることも可能で、平日夜のストックおかずとしても重宝されています。
