みりん干しが焦げやすいのは、豊かな旨味と甘みを引き出す調味液の糖分によるものです。調理法さえ見直せば、クッキングシートを敷いたフライパンやトースターを活用することで、失敗知らずで驚くほどジューシーかつふっくらと焼き上げることができます。
良質なDHAやEPA、カルシウムを手軽に摂取できるみりん干しは、現代の忙しい食生活を支える心強い味方です。朝食のメインや晩酌の肴、炊き込みご飯や揚げ物へのアレンジなど、確かな焼き方の技術を取り入れて、日本の豊かな海の恵みを存分に味わってみてください。 （出典: さんま みりん 干し（Yahoo!ニュース））
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