食の多様化が進む2026年、小松菜とトマトの最新アレンジとして注目されているのが、発酵調味料の「塩麹・玉ねぎ麹」を活用したクイック蒸し炒めです。フライパンにオリーブオイルを少量引き、小松菜とミニトマトを入れ、大さじ1杯の玉ねぎ麹を回しかけて蓋をし、弱中火で2分蒸し焼きにするだけで、調味料に頼りすぎない奥深いコクが引き出されます。
また、タイパ重視の共働き世帯を中心に普及したエアフライヤー（ノンフライオーブン）を使った「小松菜とドライトマト風ロースト」も人気急上昇中です。180度に予熱したバスケットにざく切りの小松菜とオリーブオイルを絡めたプチトマトを入れ、4〜5分加熱。外はカリッと香ばしく、中はジューシーに凝縮された新しいテクスチャーを楽しめます。
