結論から述べると、ゆず庵の「寿司・しゃぶしゃぶ食べ放題ランチ」は土曜日・日曜日・祝日も問題なく注文可能です。平日とまったく同じコース内容が、週末のランチタイムにも開放されています。
ランチ食べ放題の提供時間は店舗オープン（通常11:00）から15:00までとなっており、この時間内に席へ案内され、タブレットからコースを選択すれば土日祝であってもランチ限定の割安な食べ放題を注文できます。ディナータイムの食べ放題（お手軽コース、ゆず庵コース、贅沢コース）と比較して品数はランチ専用に厳選されているものの、三元豚ロース・バラ、鶏肉、旬の握り寿司、揚げたて天ぷら、うどん、甘味まで幅広く網羅されています。
夜の通常コースが3,000円台半ばから4,000円台後半であるのに対し、ランチ食べ放題は2,000円台半ばという圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。この手厚いランチ食べ放題を土日祝日にも平日と同額で開放している点は、週末に客単価を跳ね上げる一般的な外食チェーンと比較しても際立つ強みです。
