インターネット上では「玉ゐ本店は予約が取れない」という情報が散見されますが、これは正確にはランチタイムの営業方針に由来する誤解です。
予約方法のルールとして、昼のランチ営業時間（平日11:00〜14:30、土日祝11:00〜15:00）は完全先着順となっており、席の事前予約は受け付けていません。一方、夜のディナー営業（17:30〜21:30）に関しては、席のみまたはコース料理での電話予約およびWEB予約に対応しています。
平日・休日を問わず、昼時の待ち時間と混雑状況はピーク時（11:45〜13:00）で約40分〜75分の行列が発生することが日常的です。ミシュランガイド選出以降、海外からの観光客も増えており、特に天気の良い週末は開店前に長蛇の列が形成されます。
現場取材と利用者の行動パターン分析から導き出した、待ち時間を最小限に抑える裏ワザは以下の通りです。
① 開店30分前の10:30〜10:45に到着する：1巡目（約25席）に入店できれば、入店から提供までがスムーズで、11:30過ぎには食事を終えて退店できます。
② 13:45〜14:00のレイトランチを狙う：ランチピークが過ぎた時間帯は列が大幅に短縮され、10〜15分程度の待ち時間で入店できる確率が高まります。
③ テイクアウト（持ち帰り）を活用する：事前に電話で受取時間を指定して注文しておけば、行列に並ぶことなく名店のあなごめしを受け取ることが可能です。冷めても柔らかさが損なわれないよう工夫された特製弁当は、オフィスや自宅、新幹線内での食事にも重宝されています。
