Q1：湯むきをすると、桃の果肉に火が通って温かくなってしまいませんか？
A1：15〜20秒という極めて短い熱湯処理の後、即座にたっぷりの氷水へ浸す「ショック冷却」を行うため、熱は表面の皮一枚にしか伝わりません。果肉内部の温度は上がらず、フレッシュな生の風味とシャキッとした食感はそのまま保たれます。
Q2：まだ硬い桃を買ってしまいました。早く柔らかくして手で剥く方法はありますか？
A2：リンゴやバナナと一緒に紙袋へ入れ、室温（常温）で保管してください。リンゴから放出されるエチレンガスが桃の成熟を大幅に促進します。ただし、硬い食感が特徴の品種（あかつき等）は組織自体が緻密なため、柔らかくならない場合があります。その際は無理に追熟させず、包丁でりんごのように剥いて召し上がるのが適しています。
Q3：剥いた桃がどうしても余ってしまいました。翌日まで色を保つ保存法は？
A3：レモン水にくぐらせて酸化防止処理を行った後、空気が入らないよう一切れずつ食品用ラップで隙間なく密着包装します。さらに密閉容器や保存袋に入れて冷蔵保存すれば、翌日でも変色を最小限に抑え、みずみずしい状態をキープできます。
