鶏胸肉は、適切な知識と少しの科学的アプローチを加えるだけで、もも肉を凌駕するほど軽やかで上品なごちそうへと昇華します。繊維を断ち切る削ぎ切り、マヨネーズやみりんを味方につけた保水処理、そして片栗粉のみで仕上げる軽快な衣。これらが調和した時、パサつきとは無縁のあふれる肉汁と極上のサクサク食感が誕生します。
家計に優しく、身体にも嬉しい鶏胸肉の竜田揚げ。今晩の夕食やお弁当の主役として、下味の黄金比が生み出す感動の味わいをぜひ台所で体感してください。 （出典: 鶏 胸 肉 の 竜田 揚げ（Yahoo!ニュース））
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