うずら卵の再評価は、一般家庭の食卓にとどまらない。木村拓哉主演の話題作『グランドメゾン東京』をはじめとするメディア演出でも、高級フレンチや創作料理のワンポイントとしてうずら卵がフィーチャーされ、その洗練された存在感が話題を呼んだ。一流シェフたちがみせる繊細な火入れ技術は、視聴者に「うずら卵＝奥深いプロの食材」という新たな認識を植え付けた。
これに伴い、日本の食品産業全体でもうずら卵を活用した加工食品の開発が加速している。高タンパク・低カロリーでありながら、濃厚なコクを持つうずら卵は、プレミアム缶詰や高級おつまみ、コンビニのチルド惣菜市場でも欠かせないピースとなりつつあるのだ。
