SNSや口コミサイトを精査すると、賞賛の嵐のなかにいくつかの疑問や批判的な書き込みが散見されます。調査報道の視座から、巷に流布するつるとんたん評判口コミの真偽を検証し、一般にはあまり知られていない盲点をあぶり出していきます。
まず最も多いのが、「器が巨大なだけで、実際の麺の量は少なめなのでは？」「SNS映えだけを狙った見掛け倒しではないか」という冷ややかな見方です。しかし、この言説は完全に事実誤認です。前述の通り、通常の一玉でも一般的なうどん店と同等（約220〜260g前後）のボリュームがあり、無料で3玉まで増量できるシステムを採用しているため、ボリューム不足になることは物理的にあり得ません。なぜ器を極限まで巨大にしたのか――創業者の加藤友康氏はかつてのメディア取材において、「立ち上る出汁の香りを器の中に閉じ込め、お客様が顔を近づけた瞬間にアロマのように広がる設計にした」「五感で食べるエンターテインメントを提供したかった」と述懐しています。巨大な器は、映えを狙った浅薄なギミックではなく、風味を極大化するための機能美なのです。
もうひとつの誤解は、「深夜営業の宗右衛門町店や北新地店は、酔客が多くて治安や雰囲気が悪いのではないか」という懸念です。確かに未明の時間帯は、アルコールが入ったグループや歓楽街特有の賑やかさが見られます。しかし、店内に一歩足を踏み入れれば、エントランスには専任のレセプションスタッフが配置され、客席間の距離感も広めに確保されています。スタッフの目配りと行き届いたオペレーションによって、深夜帯であっても騒然とした居酒屋のような荒れた空間には決してさせない格式が維持されています。
また、「本場の大阪うどんはもっと柔らかいはず。つるとんたんの麺は讃岐寄りで邪道だ」という古参麺好きの指摘もあります。これに対し店舗側は、創業当初から「大阪の出汁」と「讃岐の手打ちの腰」を融合させたと公言しています。純粋な伝統的大阪うどん（柔らかく出汁を吸わせる麺）を求める人には異質に映るかもしれませんが、独自の進化を遂げた新しいジャンルの「創作手打ちうどん」として捉えるのが客観的に正しい評価です。
