ネット上のコミュニティや知恵袋などで時折見受けられる誤解について、史実資料に基づき正確な情報を整理します。
誤解①：「篤蔵はフランスで最初から天才として歓迎された？」
事実：完全な誤りです。当時のヨーロッパにおける日本人への人種差別は熾烈を極め、厨房で包丁を持たせてもらえない、理不尽な嫌がらせを受けるといった日常が続きました。徳蔵氏は悔しさをバネにフランス語を猛勉強し、誰よりも早く出勤して完璧な下処理を行うことで、実力のみで最高峰「オテル・リッツ」のシェフたちの信頼を勝ち取りました。
誤解②：「天皇の料理番は皇室専用の料理だけを作っていた？」
事実：大膳職の主厨長としての職務は、天皇・皇族の日常のお食事作りにとどまりません。国賓を迎える公式晩餐会のメニュー構成、調理指導、テーブルセッティングから食材の全国調達ルートの開拓まで、日本の食外交を一手に担う最高責任者でした。徳蔵氏が執筆した『仏蘭西料理全書』（1,600ページにおよぶ大著）は、日本の西洋料理界のバイブルとして今も語り継がれています。
