佐伯中央病院スタジアムの活況を牽引しているのが、九州アジアプロ野球機構（ヤマエグループ 九州アジアリーグ）に所属するプロ野球独立リーグ球団「大分B-リングス」の公式戦です。チームの年間スケジュールにおいて、佐伯球場はファンと選手が至近距離で交流できる重要な拠点の一つとなっています。
公式戦を現地で体感する際は、球団公式サイトや球場公式SNSで発表される大分B-リングスの試合日程と開場時間を事前に把握しておくことが肝心です。独立リーグ特有の演出やキッチンカーの出店、試合後のファンサービスなど、佐伯ならではのアットホームな熱気を体感できます。
また、遠征観戦に欠かせないのが佐伯中央病院スタジアム周辺のランチ事情です。球場が所在する佐伯市は、豊後水道の荒波に揉まれた極上の魚介類と独自の麺文化を誇る「美食の街」として知られています。
- 佐伯ラーメン：豚骨ベースに濃厚な醤油ダレ、ニンニクと白コショウをガツンと効かせた中太ゆる縮れ麺が特徴。スタジアム観戦前の腹ごしらえに最適です。
- 佐伯寿司・海鮮丼：「佐伯の寿司はネタがデカい」と全国の食通を唸らせる海の幸。インターチェンジ周辺や佐伯港近くには、鮮度抜群の地魚をリーズナブルに味わえる食事処が点在しています。
- 道の駅・物産直売所：車で数分の距離にある周辺施設では、名物のごまだしうどんや手作り弁当が販売されており、球場へ持ち込んでピクニック気分で観戦するスタイルも定着しています。
