Q1：パスタの太さの標準は何ミリですか？
A1：日本国内で最も「標準」と位置付けられている太さは1.7mm〜1.8mmです。大手メーカーの標準製品や市販のパスタソース（レトルト等）も、基本的にこの1.7mm前後のスパゲッティを基準に味付けや粘度が設計されています。
Q2：カッペリーニとフェデリーニの決定的な違いは何ですか？
A2：太さと適した用途が異なります。カッペリーニは0.9mm〜1.3mm未満の極細麺で、主に冷製パスタや澄んだスープ仕立てに使われます。一方、フェデリーニは1.4mm〜1.5mmの細麺で、温かいペペロンチーノやあっさりしたトマトソースなど、温かい料理でしなやかな食感を楽しむのに最適です。
Q3：スパゲッティーニ（1.6mm）はどんなパスタ料理に合いますか？
A3：オイルベース全般（ペペロンチーノ、ボンゴレビアンコ、からすみパスタ）、バジルペーストのジェノベーゼ、軽めのトマトソースパスタに完璧に合致します。ソースの絡みと喉越しのバランスが最も優れており、日本のレストランでも極めて多用される太さです。
Q4：茹で時間の計算基準や塩分濃度はどう設定すべきですか？
A4：お湯に対して1.0%〜1.5%の塩分濃度（水1リットルに対して塩10〜15g）が基準です。フライパンでソースと和える工程がある場合は、パッケージ表記の「指定時間マイナス1分」で引き上げ、ソースの水分を吸わせながらアルデンテに仕上げるのが失敗しない鉄則です。
