「すたみな太郎は将来的に滋賀へ再出店する可能性はあるのか？」という疑問について、外食業界の出店動向と立地戦略から分析します。
結論から言えば、従来型の低価格・超大型セルフバイキング形式での滋賀県内への再出店は極めてハードルが高いとみられます。現在、運営元の江戸一が注力しているのは、品質と内装を大幅に強化した「PREMIUM BUFFET」業態です。この上位ブランドは、客単価3,500円〜4,500円前後の設定を受け入れられる高密度の商圏人口を必要とします。
滋賀県内の幹線道路（国道1号・8号沿い）は、すでに焼肉きんぐ、ワンカルビ、じゅうじゅうカルビ、牛角食べ放題専門店、さらには地元発祥の人気チェーン「近江焼肉ホルモンすだく」などがひしめく激戦区です。広大な敷地面積と専用設備を要するバイキング型店舗を新規建設・改装して再進出するには莫大な初期投資が必要であり、現時点で滋賀県内への新規出店計画は公式にも発表されていません。
