Q1：「馬の串ん」というお店は2026年現在も営業していますか？
A1：かつて東京都内（神田や浅草など）で大衆馬肉酒場として人気を博した「馬の串ん」は、店舗の統廃合や移転・リニューアル等を経て、現在は当時の系譜を継ぐ大衆馬肉酒場や、同業態の馬肉串専門店（馬肉酒場・桜肉専門店など）がそのスタイルを引き継いでいます。訪問前には必ず最新の店舗公式SNSやグルメサイトの営業状況を確認してください。
Q2：馬肉の串焼きはレア（半生）で食べても食中毒の心配はありませんか？
A2：生食用として国の厳格な衛生基準（マイナス20度で48時間以上の冷凍処理など）をクリアした馬肉を使用している専門店であれば、レアやミディアムレアの焼き加減でも安全に食べることができます。そもそも馬は牛や豚に比べて体温が約40度と高く、O157などの腸管出血性大腸菌や寄生虫（ザルコシスティス・フェイيري等も規定の冷凍処理で死滅）のリスクが極めて低い動物です。ただし、通販等で購入する際は「生食用」か「加熱用」かの表記を必ず確認し、加熱用の場合は中心部まで火を通してください。
Q3：初めて馬肉の串焼きを注文する場合、絶対に外せないおすすめの部位ベスト3は何ですか？
A3：1つ目は、馬肉本来の柔らかさと濃厚な赤身の旨味がダイレクトに味わえる「ヒレ串（または上赤身串）」。2つ目は、ジューシーな肉汁と九州甘口ダレの相性が抜群な「ハラミ串」。3つ目は、コリコリとした独特の歯ごたえと融点の低い桜脂の甘みが同時に楽しめる希少部位「フタエゴ串（またはバラひも串）」です。まずはこの3本を塩とタレに分けて食べ比べることで、馬串の奥深い魅力を一気に体感できます。
