Q1：小麦粉の代わりに片栗粉を使っても剥がれませんか？
A1：問題なく使用できます。片栗粉は加熱されると強い粘り気を発揮するため、小麦粉以上につなぎとしての接着力が高まります。片栗粉を使う場合もダマにならないよう、茶こしを使ってごく薄くまぶすのが美味しく仕上げる秘訣です。
Q2：ピーマンの種やワタは綺麗に取り除いたほうが良いですか？
A2：実は種やワタを残したまま肉ダネを詰めても全く問題ありません。種やワタにはピラジンなどの栄養素や旨味が豊富に含まれており、むしろ肉ダネの引っかかりとなって剥がれ防止に役立ちます。ヘタだけをくり抜き、種ごと肉を詰めると調理の手間も大幅に削減できます。
Q3：前日に作り置きして翌日のお弁当に入れる場合の注意点は？
A3：しっかり中まで火を通した後、粗熱を完全にとってから冷蔵保存してください。再加熱する際は電子レンジで中心部まで温め直すか、トースターで軽く表面をリベイクすると余計な水分が飛び、焼きたてに近いジューシーさが蘇ります。
